Süd və qulluq
Təbiətdə yüksək nisbətdə yalnız süddə olan laktoza:
1-Enerji verir.
2-Tərkibindəki qalaktoza beyin və sinir toxumalarının əmələ gəlməsində rol oynayır.
3- Bağırsaqlarda arzuolunmaz mikroorqanizmlərin inkişafının qarşısını alır və tipik bağırsaq florasını yaxşılaşdırır.
4-Orqanizmin kalsium və fosfordan daha yaxşı yararlanmasını təmin edər. Buna görə də sümük və dişlərin formalaşmasında və körpələrin qidalanmasında mühüm rol oynayır.
5-Laktoza fermenti çatışmazlığı səbəbiylə laktoza dözümsüzlüyü olan insanlara süd əvəzinə fermentləşdirilmiş süd məhsulları istifadə etmələri tövsiyə olunur.
6-Enerji mənbəyidir.
7-Laktozanın ən yaxşı şəkildə istifadəsini və bədənimiz üçün lazım olan A, D, E, K vitaminlərinin daşınmasını təmin edir.
8-Süd yağında olan fosfolipidlər beyin və sinir hüceyrələrinin həyati hissələrini təşkil edir.
9-Süd yağı bədən üçün lazım olan doymamış yağ turşularını ehtiva etdiyi üçün qidalanmada əhəmiyyətli funksiyalara malikdir.
10-100 ml südün tərkibində olan xolesterinin miqdarı düşünüldüyü kimi çox deyil, cəmi 12 qramdır.
